Con el toque mexicano, estas albóndigas en chipotle son una delicia. Una receta reconfortante y deliciosa que debe formar parte del recetario clásico de todo cocinero. Un platillo a otro nivel por su jugoso y gran sabor. Cada bolita de carne explotará en tu boca, con un ligero toque picante. Aprende la icónica receta y descubre cómo hacer albóndigas en chipotle.

Receta de Albóndigas en Chipotle

Ingredientes:

• 1 Kg de Carne Molida
• 2 Huevos 
• 1 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 1 Chile Chipotle
• 2 ramas de Cilantro
• 1 taza de Puré de Tomate 
• 1 taza de Caldo de Pollo
• ¼ taza de Pan Molido
• ¼ taza de Harina
• Aceite Vegetal
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. En un recipiente grande añadir carne molida, pimienta y sal.
2. Mezclar los ingredientes para hacer una pasta maleable y fácil de bolear. 
3. Hacer pequeñas bolitas de carne de aproximadamente 50 grs cada una. Reservar en el refrigerador.
4. En diversos bowls medianos acomodar harina, pan molido y huevos batidos. 
5. Pasar las albóndigas por harina, después por huevo y por último sobre pan molido. Las albóndigas deben quedar bien cubiertas de pan rallado. 
6. En una sartén con abundante aceite, freír las albóndigas empanizadas. Reservar. 
7. Para el caldillo sofreír en una sartén cebolla y ajo finamente picados.
8. En una licuadora mezclar: cebolla, ajo, chipotle, puré de tomate, cilantro, caldo de pollo, pimienta y sal. 
9. En un cazo mediano calentar el caldillo por unos 10 minutos. Tomará un color más oscuro. 
10. Incorporar las albóndigas al caldillo e integrar los sabores por 5 minutos a fuego medio. 
11. Servir y acompañar con arroz blanco o rojo.

Consejos para tener las albóndigas perfectas

• Elección de carne: no escatimes en carne molida de calidad, el sabor es muy importante para esta receta, por lo que comprar carne de res, en lugar de cerdo hará toda la diferencia. 
• Pan rallado: no es muy común, la receta lo sugiere, no dejes pasar la oportunidad de ofrecer unas albóndigas jugosas, empanizar ayudará a mantener una buena humedad y contraste de texturas. 
• Hierbas de olor: puedes cambiar el cilantro por orégano si eres una persona que le gustan los sabores intensos. También puedes incorporar un poco de comino en la receta. 
• Refrigeración: dejar reposar las albóndigas antes de cocer en el refrigerador por 30 minutos ayudará a que la forma sea más uniforme. 
• Freír: esto permitirá sellar los jugos y mantenerlos internos. Puedes simplemente añadir al caldillo y hervir con este, pero al freírlas, tendrás un color más dorado y una textura más jugosa. 

Las albóndigas en chipotle son una deliciosa explosión de sabores, que combina a la perfección texturas y aromas. Picante y muy jugosa, esta receta es una imperdible para cualquier día de la semana. Ya sabes cómo hacer albóndigas en chipotle, la receta imperdible. 

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