Helado de Vainilla Casero: natural y sobre todo ¡muy cremoso!

Las temperaturas de la última semana se han elevado, pero nada contrarresta el calor como un delicioso helado. Aún mejor, un helado hecho en casa. Con esta receta y algunos consejos para tunearlo podrás disfrutar de un cremoso y muy natural postre. Aprende cómo hacer helado de vainilla casero, una refrescante forma de mandar a volar al calor. 

¿Cómo hacer helado de vainilla casero en pocos minutos?

Receta de Helado de Vainilla Casero y Natural

Ingredientes: 

• 1 L leche Entera
• 2 vainas de Vainilla
• 10 yemas de Huevo
• 500grs Azúcar 
• 300ml Nata 
• 2 pizcas de Sal

Preparación: 

1. Cortar las vainas de vainilla por la mitad y raspar para obtener todo el sabor y aroma.
2. En una olla grande añadir la leche, vainilla y sal. Cocinar a fuego muy bajo por 20 minutos. Nunca debe hervir. 
3. En un bowl batir las yemas junto con el azúcar hasta obtener una mezcla blanca. 
4. Agregar las yemas a la olla grande a fuego suave. 
5. Una vez que la leche espese y se adhiera a una cuchara es momento de quitarla del fuego. 
6. Reservar hasta que baje su temperatura a la del ambiente. 
7. Incorporar nata y batir bien hasta integrar por completo. 
8. Colocar en un recipiente amplio y guardar en el congelador por al menos unas 5 horas antes de servir. 
9. Al menos tres veces en esas 5 horas batir intensamente para integrar sabores y crear una textura cremosa.
10. Una vez cuajado es momento de servir, debe quedar suave pero bien integrado. 

Consejos y recomendaciones para mejorar la receta

Para darle un toque distintivo y no caer en la tradicional combinación de chocolate o nueces, aquí te van algunas recomendaciones que te ayudarán a salir de la rutina. 

• Whiskey Bourbon: en la elaboración puedes incluir un ¼ de taza de Whiskey Bourbon, le dará un toque intenso, dulce y acaramelado. Una excelente opción para hacer más divertida esta receta. 
• Frutos Secos: si quieres añadir sabor y textura, un poco de arándano deshidratado, almendras tostadas o pistaches troceados. Para los que no son tan amantes de la dulzura, son una excelente opción pues dará un poco de notas saladas que combinan a la perfección. 
• Caramelo: un poco de este ingrediente te aportará suavidad y mayor dulzura, una combinación que conecta perfecto con lo especiado de este helado. 
• Aceite de Oliva: para los amantes de sabores complejos un poco de aceite de oliva y sal, ayudará a contrarrestar la dulzura y cremosidad de esta receta. Una opción más fresca y menos dulce. 

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