Además de las albóndigas, el picadillo o las hamburguesas, cómo podemos preparar la carne molida, no te quedes sin ideas, aquí te quiero compartir 3 recetas con carne molida súper ricas y originales para que las intentes preparar en casa, las compartas con toda la familia, o ¿por qué no? Para consentirte a ti solita(o).

Sabías que…

La técnica de picar la carne para consumirla viene a la antigua Roma, donde los romanos utilizaban cuchillos afilados para desmenuzar la carne y luego la sazonaban con una variedad de especias. Esta práctica se extendió por Europa y se convirtió en una forma popular de preparar la carne en la Edad Media.

La carne de res molida se obtiene a partir de carne de res fresca deshuesada que pasa por un proceso de molido, a mano o en una máquina de molienda; es un producto básico muy popular, ya que se utiliza muchas veces para elaborar productos como chorizos, albóndigas, hamburguesas, entre otros.

#El Origen Místico del Chili con Carne.

3 Ideas para Preparar Carne Molida

Pastel de Papa con Carne Molida

Tiempo de preparación: 1 hora

6 personas

Ingredientes:

• 1,5 kilos de papas
• ½ taza de leche
• ½ taza de crema
• 2 cucharadas grandes mantequilla
• 1 cdita de sal de mar
• 1 cucharada de aceite
• 500 gr de carne molida
• 1 diente de ajo picado
• 1 cebolla, picada fina
• 1 sobre de caldo de carne en polvo
• 1 cdita de orégano deshidratado
• ½ cdita de comino molido
• ½ cucharadita de ají en polvo
• 2 cucharadas de pasas
• ½ taza de aceitunas
• 3 huevos duros, pelados y laminados

Preparación:

1. Pelar las papas y cortarlas en pedazos grandes. Cocinarlas en agua caliente, salada, por 15 minutos o hasta que estén blandas. Retirar del agua y moler e ir agregando la leche tibia, crema, mantequilla y sal; hasta obtener un puré cremoso. Reservar.
2. En una sartén, calentar el aceite. Agregar la carne y cocinar hasta dorar. Agregar la cebolla junto al ajo, el contenido del sobre de caldo de carne en polvo, y cocinar hasta que la cebolla esté cocida y la mezcla jugosa. Añadir orégano, comino molido y ají, cocinar por 1 minuto. Incorporar las pasas e integrar bien.
3. En importante que pueda ir al horno, poner 1/3 del puré de papas. Agregar la mezcla de carne, distribuyendo bien por toda la fuente. Agregar las aceitunas y huevo duro laminado. Tapar con el resto del puré. Llevar a un horno, a temperatura media alta por 15 minutos o hasta que esté caliente y dorado.

NOTA: Se puede poner en la cubierta queso parmesano o algún otro tipo de queso para derretir.

Berenjenas Rellenas de Carne Molida

Tiempo de preparación: 35 minutos.

2 personas

Ingredientes:

• 1 berenjena
• 100 gr de carne molida
• 2 cdas de queso rallado para derretir
• 1 diente de ajo
• 1/4 pimiento rojo
• 1/2 cebolla
• 3 cucharadas de tomate frito
• 2 cdas de aceite de oliva extra virgen
• 2 piczas de sal
• 1 pizca de pimienta

Preparación: 

1. Pica el ajo y la cebolla finamente. También, el pimiento rojo en dados pequeños.
2. Parte la berenjena por la mitad a lo largo. Con el cuchillo, haz unos cortes en diagonal en la carne de la berenjena, sin llegar a tocar la piel. Mete las berenjenas con una pizca de aceite y sal al horno, a temperatura de 180°C, durante 20-25 minutos. Pasado ese tiempo, retíralas y con una cuchara, retira con cuidado la carne de la berenjena. Pica la carne de la berenjena con un cuchillo y resérvala.
3. En una sartén con aceite caliente, vierte el diente del ajo. Cuando se dore el ajo, añade la cebolla, el pimiento rojo y la carne picada, un poco de sal y pimienta, y deja que se cocine todo un par de minutos a fuego medio. Agrega ahora la carne de la berenjena, baja el fuego al mínimo, echa otro poquito de sal, pon la tapa y cocina durante 5 minutos aproximadamente, revolviendo de vez en cuando.
4. Apaga el fuego e incorpora, ahora, la salsa de tomate y el queso rallado, revolviendo de manera que queden bien integrados.
5. Rellena las berenjenas con el contenido de la sartén. Mete las berenjenas rellenas al horno a 180°C unos 5 minutos. Pasado ese tiempo, retíralas y colócalas en el plato.

Burrito de Frijoles con Carne Molida

Tiempo de preparación: 25 minutos.

2 personas

Ingredientes:

• 1/2 kg de carne molida
• 200 gr de frijoles refritos
• 300 gr de queso oaxaca
• 2 tortillas de harina grandes
• 2 chilles morrón verdes
• 2 chiles morrón rojos
• 1/2 cebolla picada
• 50 ml de aceite de oliva extra virgen
• Sal y pimienta molida al gusto

Preparación: 

1. Primero hay que picar la cebolla y los chiles morrón en cuadritos pequeños, para que al cocinarlos tengas una cocción uniforme, coloca a fuego lento en la estufa un sartén con un poco de aceite de oliva; una vez que esté caliente, sofríe la cebolla hasta que tenga un color caramelo.
2. Posteriormente agrega en el sartén los pimientos picados y muévelos durante 5 minutos más, hasta que queden revueltos, agrega la carne molida y déjala coser en su totalidad, esto aproximadamente durante 8 minutos; sazona con sal y pimienta molida al gusto. Reserva en un plato.
3. Coloca nuevamente el sartén en la estufa a fuego lento con un poco de aceite de oliva y calienta los frijoles refritos durante 5 minutos. En un comal empieza a calentar las tortillas de harina y cuando estén listas prosigue con la preparación. Para esto, coloca la tortilla en un plato, úntale frijoles, posteriormente rellénala con la carne molida y un trozo de queso Oaxaca.
4. Dobla todas las orillas de la tortilla hacia el centro y enrolla para evitar que el contenido se salga de la tortilla de harina. Ahora sólo corta por la mitad, sírvela en un plato con la salsa que más te guste y ¡listos para servirlos.

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