El cempasúchil, también conocido como la “flor de muerto” en México, es uno de los elementos más representativos de las festividades de Día de Muertos. Su color vibrante y aroma distintivo también han inspirado la creación de cócteles originales y únicos, especialmente en esta época del año.

Aunque tradicionalmente no se utiliza como ingrediente, con el tiempo ha ido ganado popularidad en la cocina o mixología. Su uso agrega un toque visual y aromático a los platillos y bebidas.

Te comparto algunas ideas de cócteles con flor de cempasúchil, destacando cómo puedes incorporar esta flor en la coctelería de manera creativa.

Prepara estos cocteles de temporada con flor de cempasúchil

Cóctel “Flor de Cempasúchil”

Ingredientes:

• 45 ml de mezcal o tequila
• 30 ml de jugo de limón fresco
• 15 ml de jarabe de agave
• 5 pétalos de cempasúchil
• Hielo
• Agua mineral (opcional)
• Pétalos de cempasúchil para decorar

Preparación:

1. Coloca los pétalos de cempasúchil en un shaker junto con el mezcal, jugo de limón y jarabe de agave.
2. Machaca los pétalos suavemente con un muddler para liberar su aroma.
3. Agrega hielo y agita bien.
4. Cuela y sirve en un vaso bajo con hielo.
5. Si deseas una versión más ligera, agrega un toque de agua mineral. Decora con algunos pétalos frescos de cempasúchil en la parte superior.

Cempasúchil Sour

Ingredientes:

• 60 ml de ginebra
• 30 ml de jugo de limón
• 20 ml de jarabe de cempasúchil (ver receta más abajo)
• 1 clara de huevo
• Hielo
• Pétalos de cempasúchil para decorar

Preparación:

1. En un shaker, mezcla la ginebra, jugo de limón, jarabe de cempasúchil y la clara de huevo.
2. Agita en seco (sin hielo) para espumar la clara de huevo.
3. Agrega hielo y agita nuevamente.
4. Cuela la mezcla en una copa y decora con pétalos de cempasúchil.

Jarabe de cempasúchil:

1. Haz un jarabe simple mezclando partes iguales de agua y azúcar en una olla a fuego medio hasta que se disuelva el azúcar.
2. Añade pétalos de cempasúchil y deja reposar en el jarabe caliente por 5 minutos.
3. Cuela los pétalos y guarda el jarabe en un frasco hermético.

Margarita de Cempasúchil

Ingredientes:

• 45 ml de tequila reposado
• 30 ml de jugo de naranja
• 15 ml de licor de naranja (Cointreau o triple sec)
• 10 ml de jugo de limón
• 15 ml de jarabe de cempasúchil
• Hielo
• Pétalos de cempasúchil para decorar

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes (excepto los pétalos) en un shaker con hielo.
2. Agita bien y cuela en una copa para margarita con hielo.
3. Decora con pétalos de cempasúchil en el borde o sobre la bebida.

Cóctel “Místico de Otoño”

Ingredientes:

• 45 ml de mezcal
• 15 ml de licor de naranja
• 15 ml de jarabe de cempasúchil
• 30 ml de jugo de toronja
• Hielo
• Pétalos de cempasúchil y rodaja de toronja para decorar

Preparación:

1. Mezcla todos los ingredientes en un shaker con hielo.
2. Agita bien y cuela en un vaso bajo con hielo.
3. Decora con pétalos de cempasúchil y una rodaja de toronja.

Agua de Cempasúchil con un toque de licor

Si prefieres algo más ligero y refrescante, puedes preparar una infusión de pétalos de cempasúchil que se mezcla con un toque de vodka o ginebra.

Ingredientes:

Infusión de cempasúchil (hecha con pétalos frescos y agua caliente)

• 45 ml de vodka o ginebra
• Jugo de limón o naranja
• Hielo
• Miel o jarabe de agave al gusto
• Pétalos de cempasúchil para decorar

Preparación:

1. Prepara la infusión dejando pétalos de cempasúchil en agua caliente por unos minutos.
2. Deja enfriar y mezcla la infusión con el vodka, jugo de limón o naranja, y un toque de miel.
3. Sirve con hielo y decora con pétalos frescos.

Consejo:

Es importante asegurarse de que las flores de cempasúchil utilizadas sean comestibles y libres de pesticidas, ya que no todas las flores vendidas con fines decorativos son seguras para el consumo. Lo ideal es conseguirlas en tiendas especializadas en flores comestibles o mercados orgánicos.

Estos cócteles no solo son deliciosos, sino que también capturan el espíritu de las tradiciones mexicanas y el encanto del cempasúchil en la coctelería contemporánea. ¿Te gustaría probar alguna de estas recetas?

#Desde mermelada hasta pulque recetas con flor de cempasúchil.

Suscríbete a Editorial Animal, hagamos equipo y recibe el mejor contenido de Animal Político, Animal.mx y animalgourmet.com.

Contamos las historias que importan.

Únete a #YoSoyAnimal aquí: http://bit.ly/suscribeteEA

En Animal Gourmet hacemos periodismo gastronómico, contamos historias detrás de la comida mexicana, platillos del mundo, chefs, restaurantes, ingredientes, tradiciones culinarias y puestos de la calle.