Desprende de ese caldo un aroma conocido que me transporta a una casa familiar. Hogareña, reconfortante y vigorosa, las almejas a la marinera es un clásico de la abuela que no puedo olvidar. Una receta perfecta para hacer en casa y disfrutar de la increíble cocina gallega.

Receta casera que se convierte en un típico guiso de España. Popular en el norte del país europeo, especialmente en Galicia, Cantabria y Asturias. Las almejas se han convertido en uno de los mariscos clásicos para una comida reconfortante.

La receta de almejas a la marinera se prepara con un sofrito de cebolla y tomate triturado combinado con vino blanco. Preparado tradicionalmente con cazuela de barro, está típica receta de española no puede faltar en cualquier hogar. 

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Con un aroma a mar, las almejas a la marinera cautiva con ese intenso color rojo y sabor ligeramente picante. Repentinamente se convirtió en un clásico navideño, así que por la temporada, no debe faltar en tu mesa este enero.

Goza de una disfruta de una receta hogareña y sencilla, un verdadero clásico de la abuela.

Receta de Almejas a la Marinera

Ingredientes: 

• 1 kg Almejas
• 1 taza de Fumet
• 1 taza de Vino Blanco seco
• 1/2 Cebolla
• 2 dientes de Ajo
• 1 cda. Pimentón Dulce
• 1 cda. Harina
• 1 rama de Perejil fresco
• Aceite de Oliva
• Sal

Preparación: 

1. En un recipiente grande coloca las almejas y sumerge en agua. Añade sal gruesa.
2. Permite que las almejas suelten sus impurezas por al menos una hora.
3. Retira las almejas del recipiente y guarda en el refrigerador con nueva agua.
4. En una cacerola grande a fuego medio coloca un poco de aceite de oliva.
5. Sofríe cebolla y ajo picados finamente en el aceite.
6. Añade un poco más de aceite de oliva, incorpora las almejas y sofríe segundos.
7. Vierte el caldo de pescado y deja que hierva hasta que abran.
8. Cuela el líquido para dejar solo los ingredientes sólidos en la olla.
9. Incorpora el pimentón dulce y harina, remueve hasta que se pierda el sabor de la harina.
10. Agrega el vino blanco y a fuego lento hasta que casi se evapore por completo. 
11. Añade nuevamente el caldo de pescado, solo media taza.
12. Tapa la olla y deja cocer por al menos 15 minutos.
13. Puedes triturar la salsa para que quede bien tersa.
14. Incorpora un poco de sal y espolvorea perejil picado finamente. 
15. Mezcla bien hasta integrar todo.

Está receta española tiene un gran sabor a mar que no querrás dejar de comer. Disfruta de más recetas como esta en nuestro canal de YouTube.