¿Quién dice que los huevos duros no pueden ser divertidos y deliciosos? Aquí te dejo una receta de huevos endiablados, conocidos también como deviled eggs, con un toque que hasta los romanos (los inventores de esta delicia) amarán.

Receta de huevos endiablados con atún

Ingredientes: 

• 3 huevos duros pelados
• 3 cucharadas de mayonesa
• 2 cucharadas de yogurt natural
• 2 cucharadas de mostaza Dijon
• ½ lata de atún
• Jugo de limón
• Sal y pimienta al gusto
• Paprika

Preparación: 

1. Cortar los huevos a la mitad (de forma horizontal) y retirar las yemas.
2. En un bol, revolver las yemas con los demás ingredientes (menos la paprika).
3. Rellenar cada mitad con una cucharada de la preparación y espolvorear paprika.

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¿Cuál es el origen de los huevos endiablados?

El origen de los huevos endiablados, también llamados deviled eggs, se lo debemos a los mismísimos romanos. En la Antigua Roma, era común servir huevos cocidos con diversas especias y condimentos como entrada; de hecho, hay un dicho en latín que los menciona ab ovo usque ad mala, que se traduce como “del huevo a las manzanas”, refiriéndose al inicio y final de una comida.

Obvio, en aquel entonces no los llamaban así. El término deviled eggs (endiablados) surgió hasta el siglo XVIII, en Inglaterra, donde comenzó a usarse para describir platos condimentados con mostaza, pimientos y otras especias picantes. En Estados Unidos, los huevos endiablados se popularizaron a partir del siglo XIX, donde se convirtieron en un aperitivo común en reuniones familiares, picnics y celebraciones.

¿Cuántas versiones hay de deviled eggs?

La preparación clásica de huevos endiablado lleva las yemas mezcladas con mayonesa, mostaza, vinagre y especias, y luego rellenar las claras. Pero cada región del mundo lo ha reinterpretado y adaptado a sus gustos y culturas. Por ejemplo, en Latinoamérica los encontramos con aguacate o chile; en Japón, los preparan con mayonesa japonesa y mostaza, o acompañados de pescado ahumado y wasabi. Ya hay hasta versiones vegetarianas o veganas muy populares hechas con tofu.

Sin importar cuál sea tu favorita, cada variante refleja la diversidad gastronómica y lo divertido que pueden ser los huevos rellenos. ¿Cuál es tu favorita?

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