Para conocer la gastronomía de un estado nada mejor que quienes la elaboran a diario por eso hoy te contamos de las cocineras tradicionales de Tlaxcala.
Maíz quebrado amarillo, pitiona, chile guajillo y carne de chivo conforman a la segueza, un mole de los Valles Centrales de Oaxaca que tienes que probar.
La gastronomía mexicana tiene chefs que dan a conocer la tradición vista desde la innovación y la creatividad, a pesar de esto regresar a los orígenes siempre es y será necesario. La cocina michoacana es muestra de ello ante el mundo.
La novena edición de Morelia en Boca fue el escenario perfecto para conocer a Juana Bravo Lázaro. Ella es una de las representantes de la comida Michoacana, misma que fue nombrada en 2010 como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO.
En el 2° Encuentro de Cocineras Tradicionales de Oaxaca se reunieron más de 80 cocineras tradicionales para ofrecer decenas de platillos desconocidos.