La lechona es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo entero deshuesado y relleno con una mezcla de arroz, arvejas (guisantes), carne de cerdo picada, condimentos y especias. Se cocina lentamente en un horno, generalmente de leña, hasta que la piel del cerdo queda crujiente y dorada. Este plato es especialmente popular en … Read more