La lechona es un plato tradicional colombiano que consiste en un cerdo entero deshuesado y relleno con una mezcla de arroz, arvejas (guisantes), carne de cerdo picada, condimentos y especias. Se cocina lentamente en un horno, generalmente de leña, hasta que la piel del cerdo queda crujiente y dorada. Este plato es especialmente popular en … Read more
Empieza el mes de febrero con distintos talleres culinarios para llevarte nuevas habilidades a casa. También en nuestra agenda te compartimos algunos de los festivales más importantes que tenemos en México. Martes 28 de febrero Gastromotiva y La Tablée des Chefs México unen fuerzas para luchar contra el desperdicio de alimentos con su taller “Cero Desperdicio”. En este evento … Read more
Todas las bebidas que me infunden respeto -sino miedo- en Colombia contienen alcohol, aunque este no sea de los países más bebedores de América Latina.
Chefs de Marruecos, Líbano, Guyana, Haití y una cocinera tradicional de Colombia hablan de la importancia de conservar esta cocina como identidad.