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Sabor a toda velocidad: Los 'foodtrucks'
Si los clientes no van a los restaurantes, los restaurantes se mondan en cuatro ruedas y viajan hasta los comensales para dar a conocer sus propuestas...
Reúna food trucks y stands de productores en el mismo lugar para darle opciones a los asistentes. ¡Que nadie se quede sin comer! // Foto: Alejandro Escalante.
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Los foodtrucks llegaron para quedarse. No se trata de una moda pasajera, sino de una nueva forma llevar la comida a las personas con ingredientes de calidad y a un precio más accesible que en los restaurantes tradicionales.
Durante su plática en Mesamérica 2014, Maricarmen Linares, Edgar Núñez y Bernardo Bukantz, chefs y fundadores de la Asociación Mexicana de Foodtrucks, hablaron sobre esta nueva forma de comida callejera que poco a poco se ha hecho de una cantidad importante de seguidores.
¿Con qué fines se creó la asociación?, ¿cómo se acercan a los clientes? y sobre todo, ¿que los diferencia de un puesto de la calle y de un restaurante formal? Lo resuelven en esta conferencia:
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