Elimina las papitas de bolsa de tu cena navideña y mejor prepara alguna de estas recetas de botanas muy sencillas para picar a gusto y rico.

Amamos botanear; es el presagio de una comida y el espacio donde se platica más a gusto con un aperitivo y algo rico que lo acompañe. ¿Tu plan es tranquilo, como de Netflix and Chill? Acá unas recomendaciones para ponerte navideño hasta en la tele.

Recetas de botanas fáciles y originales

Papitas cambray con dip de eneldo

Ingredientes

• 1 kg. de papitas cambray (procurar que sean muy pequeñas)
• 250 gramos de crema ácida (un vaso pequeño)
• 190 gramos de queso crema a temperatura ambiente (una barra)
• 2 cucharadas de leche
• ¼ de cebolla picada muy finamente
• 1 cucharadita de eneldo seco
• c/s de sal
• c/s de pimienta blanca

Modo de hacerse

1. Hervir las papas en agua con sal hasta que estén cocidas. Reservar.
2. Mezclar la crema, el queso crema y la leche. La textura debe ser aterciopelada; ni muy espesa, ni muy aguada.
3. Agregar la cebolla, el eneldo, la sal y la pimienta. Integrar.
4. En un plato hondo poner el dip y alrededor montar las papas en frío.

Brochetas Caprese

Ingredientes

• 1 taza de vinagre balsámico
• 1 cucharadita de azúcar
• 20 palillos de bambú de aproximadamente 15 cms.
• 20 jitomatitos cherry
• 250 gr. de queso mozzarella o panela
• 20 aceitunas negras sin hueso
• 1 manojo de albahaca
• c/s de aceite de oliva

Modo de hacerse

1. Hacer una reducción de balsámico: en una cazuela poner a fuego bajo el vinagre con el azúcar. Esperar a que se evapore hasta la mitad y quede una consistencia melosa pero aún líquida.
2. Picar en cubos el queso, que queden del mismo tamaño que los jitomates y aceitunas.
3. Insertar al palillo alternando jitomate, queso, aceituna y una hoja de albahaca.
4. Rociar un poco de aceite de oliva
5. Servir con la reducción de balsámico

Dip de Berenjena (Baba Ganoush)

Ingredientes

• 3 berenjenas medianas
• 3 dientes de ajo
• 1 Cucharada de jugo de limón
• 1 Cucharada de ajonjolí blanco
• ⅓ de taza de aceite de oliva
• 1 Cucharada de perejil picado
• c/s de sal

Modo de hacerse

1. Partir las berenjenas a lo largo en tres trozos. En un sartén a fuego medio, cocinar hasta que estén doradas por fuera y suaves por dentro. Una vez cocidas, envolver en papel aluminio y reservar.
2. Una vez frías, retirar la pulpa de la berenjena de la piel con una cuchara y poner en la licuadora o procesador de alimentos.
3. Agregar el ajo, jugo de limón, ajonjolí y el aceite de oliva en forma de hilo. Debe de formarse una pasta café obscuro. Sazonar con sal.
4. Servir en un plato hondo y decorar con perejil picado, aceite de oliva y más limón si es necesario.
5. Se puede acompañar con pan pita o galletas.

Tocino cubierto con chocolate

Ingredientes

• 1 paquete de tocino ahumado
• 150 gramos de chocolate amargo
• 20 gramos de mantequilla

Modo de hacerse

1. Partir cada loncha de tocino en dos (aproximadamente 15 centímetros cada trozo)
2. Freír el tocino hasta que quede crujiente y escurrir en papel absorbente.
3. Derretir el chocolate a baño maría. Agregar la mantequilla que hará que el chocolate sea más  brilloso.
4. Sumergir cada loncha de tocino frito en el chocolate y escurrir. Poner sobre papel encerado o silicón para secar.
5. Servir.

Queso Panela al Horno con Hierbas

Ingredientes

• Queso fresco o panela de 400 gramos
• Orégano al gusto
• Tomillo al gusto
• Albahaca al gusto
• Romero al gusto
• ⅓ taza de aceite de oliva

Modo de hacerse

1. Mezclar en un plato el orégano, tomillo, albahaca y romero.
2. Con un tenedor, picar la superficie del queso panela y colocar sobre un refractario o plato extendido.
3. Bañar la superficie del queso panela con aceite de oliva y cubrir con las hierbas de olor.
4. Hornear a 200ºC durante 10 minutos o en el microondas por 3 minutos y medio.
5. Servir con galletas saladas.

Recetas de botanas vegetarianas: Pimientitos rellenos de hummus

Ingredientes

• 20 pimientos del padrón o pimientos morrón baby de colores
• 150 gramos de garbanzos (hidratados una noche antes en 2 tazas de agua)
• 50 gramos de ajonjolí
• ¾ de taza de aceite de oliva o ajonjolí
• 1 chile chipotle adobado
• 1 cucharadita de pimentón dulce
• c/s de sal

Modo de hacerse

1. Cortar la parte superior de los pimientos quitando el tallo, sacar semillas y venas, lavar y reservar.
2. Hervir los garbanzos hasta que estén completamente cocidos.
3. En la licuadora o procesador de alimentos, colocar ajonjolí, chipotle, garbanzos, pimentón y un poco de aceite de oliva. Conforme se vaya licuando, agregar poco a poco el aceite en forma de hilo hasta que quede una consistencia cremosa y espesa. Sazonar.
4. Con una cucharita cafetera, rellenar cada pimiento. Servir.

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Todas estas recetas de botanas le darán un toque original a tu evento, lúcete desde el principio con tus dotes culinarios.