Tres ensaladas mediterráneas muy frescas para el calor

Cuando hace calor se antojan más las ensaladas mediterráneas, frescas, que te hidraten, te nutran y con las que no generes calor que te abochorne más. Por eso nos pusimos a buscar tres opciones diferentes alrededor del Mediterráneo que te van a encantar.

Ensalada griega (Horiatiki Salata)

Esta ensalada es uno de los platos más refrescantes y típicos de la cocina de Grecia.

Ingredientes

• 2 huevos cocidos
• 2 jitomates grandes
• 1 pepino
• 1 cebolla morada
• 120 gramos de queso feta
• 15 aceitunas Kalamata
• 1 cucharadita de orégano seco
• Perejil, arúgula o berro fresco al gusto
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 cucharada de vinagre blanco
• Sal al gusto.

Preparación

1. Cocer los huevo de 6 a 8 minutos. Retirar y enfriar en agua fría.
2. Cortar los jitomates en gajos, el pepino en rodajas y la cebolla en aros.
3. Mezclar todos estos ingredientes en un bol.
4. Escurrir el queso feta y cortarlo en dados, Agregar al bol junto a las aceitunas y al orégano seco.
5. Adereza con una vinagreta de aceite de oliva virgen extra y vinagre al gusto, con un poco de sal.

Sirve decorando con los huevos duros cortados en rodajas y espolvoreando el perejil, la arúgula o los berros picados.

Ensalada israelí (Salat katzutz)

Uno de los platillos más emblemáticos de Israel proviene de una ensalada rural palestina.

Ingredientes

• 2 pepinos medianos
• 4 jitomates grandes
• 1 pimiento morrón verde o rojo
• Aceite de oliva
• Jugo de limón fresco
• Za’atar – opcional
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Dejar las verduras fuera del refrigerador hasta que alcancen la temperatura ambiente.
2. Picar todos los vegetales y poner en un bol grande.
3. Justo antes de servir, mezclar con el aceite de oliva, el jugo de limón y el za’atar (una mezcla de especias que incluye la hierba junto con semillas de sésamo tostadas, zumaque seco y sal que puedes encontrar en tiendas de productos de medio oriente).

Sirve como guarnición 0 como parte del relleno en una pita con falafel o shawarma.

Ensalada turca (Piyaz)

Los garbanzos son uno de los ingredientes estelares del mediterráneo, sobre todo convertidos en hummus, aquí los podemos disfrutar enteros.

Ingredientes

• 250 gramos de garbanzos cocidos
• 15 jitomates cherry partidos por la mitad
• 1/2 cebolla morada pequeña
• 100 gramos de queso feta
• 1 puñito de aceitunas negras
• Germinado de alfalfa para decorar (opcional).

Para el aderezo

• 50 mililitros de aceite de oliva extra virgen
• 1 diente de ajo picado
• 2 cucharaditas de jugo de limón
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de menta seca
• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena molida
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación

1. Mezclar los ingredientes del aderezo en un bol.
2. Agregar el resto de los ingredientes en una ensaladera.
3. Regar con el aliño y mezclar bien.

Esta ensalada se puede comer como platillo principal gracias a la saciedad que provocan los garbanzos.

Y si además de preparar estas deliciosas ensaladas mediterráneas quieres experimentar con siete aderezos para estas y otras ensaladas, pasa por aquí.