La tradicional sopa de tortilla es una de las clásicas de la gastronomía mexicana. Aquí te compartimos la receta original de sopa azteca con chipotle, una opción rápida y fácil de preparar. 

Receta Original de Sopa Azteca ¡en solo 7 pasos!

Ingredientes: 

• 15 Tortillas de Maíz
• 6 Jitomates
• 1 Cebolla
• 1 diente de Ajo
• 2 tazas de Caldo de Pollo
• ½  lata de Chipotle
• 1 Chile Pasilla
• 100 grs Queso Panela
• 50 grs Crema Acida
• 1 Aguacate
• Aceite Vegetal
• Pimienta Negra
• Sal

Preparación: 

1. Corta las tortillas en julianas delgadas y fríe en aceite caliente hasta que estén doradas. Reserva en toalla de papel absorbente.
2. Haz lo mismo con el chile pasilla, corta pequeños aros y fríe en el aceite caliente por menos de dos minutos. 
3. Hierve agua en una olla pequeña y agrega jitomates, cebolla y ajo.
4. Una vez cocidos licúa jitomates, cebolla, ajo, caldo de pollo y chipotle.
5. Calienta el caldillo en una cacerola hasta que hierva por al menos 10 minutos. 
6. Sazona con pimienta negra y sal.
7. Sirve en un tazón y acompaña con crema, queso panela, rodajas de chile frito y trozos de aguacate.

Consejo Animal: busca que las tortillas queden bien doradas y crujientes para generar un contraste agradable con el caldillo.

• Porciones: 4 personas.
• Tiempo de Preparación: 15 minutos.
• Tiempo de Cocción: 30 minutos.
• Rango de Dificultad: Fácil
• Costo: Bajo

Así se prepara la clásica sopa azteca con chipotle en tan solo 7 sencillos pasos. Una receta original de la cocina mexicana que todos aman y que podrás preparar en fiestas, comidas familiares o en simplemente, en el día a día.