Las gastronomía prehispánica sigue presente en nuestros días, pero ha perdido un poco de fuerza a diferencia de años atrás. Parte importante de la alimentación de las diversas culturas que habitaban Mesoamérica eran los insectos. La entomofagia o consumo de insectos aún es una práctica vigente, sin embargo, cada vez menos. Conoce algunos de los … Read more
Una historia sobre una cocinera tradicional que está orgullosa de sus raíces.
Rubí Marquina, dueña y cocinera de El Tlecuil, en Tepoztlán, Morelos, ofrece a sus clientes las recetas que su abuela le transmitió cuando era pequeña…
Antes de la llegada de los españoles a América, ya se consumían bebidas alcóholicas en nuestro continente pero fueron prohibidas por estar relacionadas a rituales religiosos…