#VIDEO ¿Hacia dónde se dirige el periodismo gastronómico?
La periodista Ruth Reichl está preocupada por el rumbo que ha tomado el periodismo gastronómico pues dice, ha perdido de vista el elemento social de su labor…
A la par que comenzaron a brillar los chefs y los grandes restaurantes, el periodismo gastronómico creció, cambió y se modificó sustancialmente. Pasó de ser una herramienta más de los cocineros para convertirse en un factor de cambio en la cocina.
Sin embargo, lo que más preocupa a Ruth Reichl —periodista, escritora y crítica de restaurantes— es el futuro del periodismo gastronómico que se ha alejado de la sociedad, a pesar de la llegada de las redes sociales.
Mira su ponencia en el foro Mesa Redonda 2015 organizado por Mesamérica:
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