Somni, restaurante español del chef Aitor Zabala, hace historia. El restaurante ubicado en California ganó las 3 estrellas Michelin, el máximo reconocimiento de la guía. Un hecho sin precedentes para España y Estados Unidos, pues es la primera ocasión que un restaurante lo logra a tan solo un año de abrir. 

El español Aitor Zabala y su equipo logran un hecho histórico para la Guía Michelin

Con 3 estrellas Michelin, Somni se posiciona como una de las experiencias gastronómicas imperdibles en Los Ángeles. El restaurante del español Aitor Zabala sorprendió al mundo con su propuesta de cocina española contemporánea. 

El chef catalán logró el sueño de formar parte de la Guía Michelin con el más alto honor. Un reconocimiento que llegó de la forma más emotiva posible, de sorpresa y junto a todo su equipo. 

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Ubicado en West Hollywood, a un costado de la avenida de Santa Mónica, Somni es un moderno restaurante que nació en Beverly Hills en 2018, pero debido a la pandemia el sueño se detuvo. 

Años más tarde, la magia volvería a surgir, reformada y con una propuesta seria, Somni y el chef Zabala impresionaron al público estadounidense. Este es un laboratorio de investigación e introspección creativa, inspirado en el icónico ElBulli.

Ferrán Adriá siempre ha fungido como un gran referente en la cocina catalana, pero es para Aitor Zabala, un elemento crucial para explorar su potencial creativo. Ideal para encontrar su expresión culinaria.

¿Qué implica tener un restaurante 3 estrellas Michelin?

“Una cocina excepcional y única. La experiencia que merece un viaje especial para visitarlo”

Ganar 3 estrellas Michelin a tan solo un año de abrir el restaurante, es uno de los hechos históricos más grandes de la guía. 

Con un menú degustación, el restaurante español modernitas logró cautivar a sus comensales y a los críticos. Lo que valió convertirlo en uno de los más grandes atractivos de todo Estados Unidos. 

Somni entra a una lista de tan solo 16 restaurantes, un catálogo exclusivo de restaurantes en Estados Unidos. El restaurante español está a la par de lugares emblemáticos como: Atelier Crenn, The French Laundry, Le Bernardin, Eleven Madison Park y Alinea. 

La cocina de Somni es excepcional y es una invitación a conocer un espacio de creatividad ilimitada en Los Ángeles. Además, Somni se convierte en el primer restaurante español con 3 estrellas Michelin, fuera de España. 

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¿Quién es Aitor Zabala?

Con más de 27 años en el medio, el chef Aitor Zabala es uno de los perfiles más interesantes en el medio. Originario de Barcelona, pero con raíces vascas, se ha forjado en la industria desde un perfil de investigación. 

Su padre ha dedicado su vida a la divulgación gastronómica, sus abuelos dirigían restaurantes y su madre trabajaba en ellos. Toda su vida ha estado rodeada de comida, una pasión desenfrenada por la gastronomía. 

Parte de equipos como Akelarre, Arzak o el mítico ElBulli, ha creado un estilo creativo para abordar la cocina. Tras una larga trayectoria en España, hoy conquista Estados Unidos. 

En la búsqueda de la excelencia culinaria, el chef Aitor ha tenido que enfrentarse a grandes fracasos, sin embargo, hoy logró a base de perseverancia el máximo galardón. 

¿Qué se puede comer en Somni?

La visión del chef Zabala está dirigida a crear platillos deliciosos con suma creatividad, a través de técnicas de vanguardia. En Somni puedes disfrutar de un menú degustación de 20 tiempos, con bocados pequeños. 

Puedes encontrar platillos como el merengue dashi con forma de pez, cubierto de perlas de caviar; mejillones con emulsión de escabeche y esfera de remolacha con pétalos de rosa.

La experiencia puede llegar a costar los 495 usd por persona, pero es una experiencia única en la vida.