Conocido como como tamal de “tenguayaca”, el tamal de mojarra es todo un símbolo tabasqueño. Envuelto en hojas de plátano y relleno de la mojarra completa, este tamal se prepara con hierbas y se baña en salsa roja o verde. Único en su especie, este es símbolo de la gastronomía de Tabasco. ¿Cómo se prepara … Read more
Preparar tamales puede ser todo un ritual, lleno de supersticiones y mitos que le dan un toque especial. Golpear la olla, estar de buen humor y hasta no llorar son algunas de las prácticas que nos recomiendan para que los tamales queden crudos y en su punto perfecto. Pero, más allá de estas costumbres, ¿qué … Read more
¿Has intentado hacer masa para que los tamales te queden esponjosos sin éxito? Aquí tenemos la técnica infalible. para que tus próximos tamales queden, además, suaves y porositos. Ingredientes 1 kg de masa ¼ de manteca cerdo o vegetal ½ litro de caldo de pollo, verduras o res 5 cucharadas de sal fina 5 cucharaditas … Read more