Este emblemático chile es el primero que viene a la mente de las personas cuando se habla de las Solanáceas. Y la verdad no es para menos…

El del chile pasilla es uno de los sabores más delicados y apreciados en la cocina mexicana por sus aromas ahumados…

En realidad, el chile ancho es el poblano maduro y seco pero eso le otroga propiedades y sabores muy distintos…

Sí, este chile es originario de Puebla pero también se cultiva en otros estados y se le conoce por otros nombres. ¿Sabes cuáles son?

Revista Algarabía nos habla de ese peculiar ingrediente omnipresente en las mesas mexicanas que causa un placentero dolor a la hora de comer y nos dice también qué tipos existen…