La presidente Claudia Sheinbaum está trabajando para bajar el precio de la tortilla en un 10%, con la ayuda del Plan Nacional del Maíz y la Tortilla, al ser el alimento de mayor importancia en México y el más consumido. Se estima que el consumo promedio per cápita al año es de 196.4 kg de … Read more
Es bastante irónico que hacer masa para tortillas desde cero sea una actividad exclusiva de las comunidades rurales del país y en las ciudades sólo sea trabajo de las tortillerías. Este proceso transforma el maíz, nos da identidad como mexicanos y queremos compartirte algunos tips para nixtamalizar en casa.
Para elaborar la masa del maíz, los antiguos mesoamericanos descubrieron un proceso llamado nixtamal que cambió a México y al mundo. Te contamos qué es.