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Discutir y degustar la cocina mexicana
Sentados a la mesa, reconocidos chefs mexicanos señalan que es el momento de la gastronomía mexicana pero también discuten hacia dónde va, cál es su futuro...
¿Existe una cocina mexicana o son varias? ¿Qué ingrediente definiría a la cocina de nuestro país? ¿Cuál es el futuro de los chefs recién egresados de las escuelas y colegios?
Para abordar éstas y otras cuestionas, chefs de distintas regiones —del noreste, sureste, centro y occidente del país— se reunieron en el restaurante Rosseta, uno de los Latin America’s 50 Best, para intercambiar puntos de vista.
¿Quienes estuvieron? Mira:
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