Cómo hacer pan de jengibre suave y esponjosito

El pan de jengibre es un clásico navideño. Además es un de lo más aromático y hará que tu casa huela a hogar y a Navidad durante estas fechas. Por cierto, es bastante sencillo de preparar.

Ingredientes

• 2 cucharadas de mantequilla
• ¼ de taza de azúcar
• 1 huevo
• ¼ de taza de melaza
• 1 taza de harina de trigo
• ½ cucharadita de polvo de hornear
• 1 cucharada de jengibre molido
• ¼ de cucharadita de canela molida
• ¼ de cucharadita de pimienta de Jamaica
• 1 pizca de nuez moscada recién rallada
• ¼ de taza yogurt natural, sin azúcar.

Preparación pan de jengibre

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Cubrir el molde con papel para hornear.
3. Mezclar en un bol todos los ingredientes secos.
4. Batir con la batidora en otro bol la mantequilla con el azúcar, por unos 5 minutos, o hasta que emulsione.
5. Agregar el huevo y continuar batiendo.
6. Añadir la melaza, la harina y el yogurt y batir hasta que se forme una mezcla homogénea.
7. Colocar la mezcla en el molde y hornear por una hora aproximadamente.
8. Para confirmar que está listo, introducir un palillo en el pan. Si el en el centro está seco, quiere decir que el pan está listo.
9. Dejar enfriar completamente antes de cortar.
10. Lo puedes decorar con cajeta o cualquier topping navideño que se te ocurra.

El pan de jengibre es típico de la gastronomía navideña del norte de Europa, de donde datan las primeras recetas, en el siglo X.

Al ser tan fácil de preparar y tan delicioso, este pan es estupendo para regalar entero a tus seres queridos. Sólo envuélvelo en una linda bolsa de celofán, para que conserve su frescura y su aroma.

También es ideal para desayunar el 25 de diciembre y el 1º de enero. A los niños les encanta su sabor cítrico y un poco especiado. Y si también se te antojaron unas galletas de jengibre de figuritas, pasa por aquí.