5 errores al preparar café que están arruinando por completo tu experiencia cafetera

Si ya le invertiste a un buen café, no lo arruines con estos hábitos que hacen que el sabor se vaya por la borda. Aquí te dejo algunos tips para que no se arruine tu mañana y dejes de comer errores al preparar tu café.

Errores al preparar café

Usar agua hirviendo

Si le pones agua hirviendo directamente, lo único que lograrás es quemarlo, destruir sus aromas y volverlo más amargo. La temperatura del agua debe estar entre 90°C y 96°C. Si no tienes un termómetro, una vez que hierva, déjala reposar 30 segundos antes de servirla sobre tu café.  Ya hay muchas jarras eléctricas que tienen temperatura incluida.

No molerlo al momento o un molido incorrecto

Nada se compara a un café recién molido. Si no lo mueles fresco, te perderás la mitad de sus sabores y aromas. Esto tiene una razón de ser, el oxígeno oxida los aromas del grano y va degradando el sabor. En las tiendas venden unos molinos eléctricos o manuales para todos los presupuestos y así elevar tu experiencia cafetera. Solo ten cuidado, de dejarlo en el grosor adecuado al método de extracción que ocuparás (prensa francesa, italiana, precoladora, profesional).

No cuidar la proporción café-agua

Preparar un café es como la vida: todo debe ser en su justa medida. Cuida la cantidad de agua y café con la que lo preparas, porque si le pones mucho café se amargará y si no le pones suficiente quedará aguado (la famosa agua de calcetín). Si tienes una balanza digital, usa la proporción estándar de 1 gramo de café por cada 15 mililitros de agua. Puedes usar también una cuchara medidora de esas de cocina.

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No saber lo que estás comprando

No todos los granos son iguales, por eso conocer sobre su origen y tipo de tostado te dirá cómo prepararlo adecuadamente. Hay algunos que necesitan más tiempo de extracción para revelar todos sus sabores y aromas, u otros que con el mínimo te pueden transportar al cielo cafetero.

No usar el método adecuado

Cada método resalta distintas notas del café y también cada uno es ideal según el tiempo y esfuerzo que le quieras dedicar para prepararlo.

• El V60 es ideal para cafés con notas frutales y florales, y si estás buscando una extracción controlada y precisa que resulte en un café limpio, suave y expresivo.
• Escoge la Chemex si amas los aromas delicados, ya que su filtro grueso retiene los aceites del grano y te dará una taza cristalina y sin sedimentos.
• La prensa francesa es muy conocida y usada por su practicidad y por brindar café con cuerpo y textura, sin la necesidad de usar un filtro de papel (que, además, le puede restar intensidad). Los cafés hechos con este  método son intensos y cremosos porque permite conservar todos los aceites del grano.
• Usa la Aeropress si quieres jugar con la intensidad, ya que te permite experimentar con la presión, el tiempo y la molienda. Un perfil poternte, casi un espresso

¿Cuál de todos estos errores has cometido al preparar tu café?

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