Cuando hablamos de hojaldras, viene a nuestra mente un pan suave tan polifacético que se puede comer solo o relleno con algo dulce -como mermelada o crema de cacahuate- y también queda bien con guisados salados como pollo con mole o ensalada rusa. También se llama así a un pan tlaxcalteca similar al pan de … Read more
Un mole que no es dulce ni tiene chocolate, hecho con chilhuacle negro y excelente para combinar con carne de cerdo. Te contamos del chichilo negro.
El chichilo negro resalta el sabor del chilhuacle, el rey de los chiles.
Esta receta reúne tres facetas importantes de la cocina tlaxcalteca.
Este es un plato que condensa la identidad del estado, dice el chef del restaurante Evoka, Francisco Molina.
Les compartimos la receta de la señora Herlinda Olivos.
En febrero conoceremos platillos tradicionales de la ciudad de México de la mano del chef Jorge Córcega, impulsor de La ruta de la Milpa.
Una parte importante de los festines decembrinos son, sin duda, tener una buena receta de romeritos y aquí te tenemos una que no falla.