¡Algo tiene la yema del huevo que hipnotiza! Aquellos que caen en la trampa no resisten la tentación de reventar ese pequeño sol dejando escurrir ese líquido color oro. Nada como unos huevos pochados para apapachar el corazón.

La yema se desparrama e inunda el plato, se mezcla con las espinacas de esta preparación y desata sensaciones indescriptibles. ¿Lo imaginas? Ahora pruébalo.

Te compartimos una receta sencillísima, más fácil que amarrarse las agujetas, ideal para un desayuno dominical o para una apacible cena en casa.

Ingredientes

• Huevos (uno o dos por porción)
• Tortillas (uno o dos por porción)
• Un manojo pequeño de espinacas
• 1/4 de cebolla
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Procedimiento

1. Picar la cebolla finita.
2. Sofreír la cebolla en un sartén con poquito aceite de oliva.
3. Cortar las espinaca en tiritas (previamente lavadas y desinfectada).
4. Agregar las espinacas con sal y pimienta para que se sofrían durante un minuto.
5. Hacer un huevo pochado.
6. Calentar la tortilla en el comal en el momento en el que se va a servir para que no se ponga dura.
7. Emplatar colocando primero la tortilla, luego las espinacas y por último el huevo.
8. Ahora sí, a reventar la yema…

No importa si es un pedazo de pan tostado, una tortilla o un tenedor, a los huevos pochados pocos se contienen.